ParaHORECA

San Sebastian Gastronomika 2013 con sabor inglés

Los cocineros vascos se encuentran en pleno guiso del suculento menú que organizarán del 6 al 9 de octubre en San Sebastián con sabor inglés. La gastronomía londinense y la española están cada vez más unidas gracias a nombres propios como Elena Arzak, Marcos Morán o Nacho Manzano que compaginan sus fogones españoles con el asesoramiento en la capital británica. Asimismo, una treintena de chefs de Londres, España y el resto del mundo ya han confirmado asistencia al congreso que tendrá lugar en el Palacio de Congresos Kursaal. PARAHORECA.COM ya ha solicitado la acreditación para acudir a la cita. La organización adelanta el siguiente aperitivo de cocina metropolitana para octubre de 2013:

Españoles en Londres

San Sebastian Gastronomika 2013: Avance de programa | NoticiasEntre las tapas y la alta cocina. José Pizarro – Rest. Pizarro (Londres)
Asturias en “british”. César García – Rest. Ibérica (Londres)
Refinamiento hispano. Alberto Criado – Rest. Cambio de tercio (Londres)

La Vanguardia de Londres

Del “pop up” a la pura esencialidadIsaac McHale – Clove club (Londres) & James Lowe
Alta cocina con glamour. Jason Atherton – Rest.Pollen Street Social (Londres)
Obsesión por la materia primaMikael Jonsson – Rest. Hedone (Londres)
La fusion puraAnna Hansen – Rest. The Modern Pantry (Londres)
Del frankfurt al infinitoJames Knappett – Rest.Bubble Dogs (Londres)
Esplendor técnicoNuno Mendes – Rest. Viajante (Londres)
La historia como provocación. Jonny Lake. Rest. Fat Duck (Bray) y Ashley Palmer-Watts – Rest. Dinner (Londres)

El mundo en Londres

Japón. Más allá de la fusiónJunya Yamasaki – Rest. Koya (Londres)
India. El Indostán sublimado. Atul Kochhar – Rest. Benares (Londres)
China. Exquisitas sutilezasChef Peng – Rest. Hunan (Londres)

La tradición en Londres

La caza y los ‘pies’. David Stafford – Rest. Rules (Londres)

Mundo

Alucinando CoreaCorey Lee – Rest. Benu (San Francisco, USA)

El eje Asia – España

Albert Raurich – Rest. Dos Palillos (Barcelona)
Hideki Matsuhisa– Rest. Koy Shunka (Barcelona)
Ricardo Sanz – Rest. Kabuki (Madrid)

España

La huerta de vanguardiaEneko Atxa – Rest. Azurmendi (Larrabetzu)
Creaciones 2013Elena Arzak – Rest. Arzak (San Sebastian)
Los vegetales tienen almaJosean Alija – Rest. Nerua (Bilbao)
La perfección de la complejidadMartin Berasetegui – Rest. Lasarte (San Sebastian)
Jugando con el territorio. Pedro Subijana – Rest. Akelarre (San Sebastian)
Ricard Carmarena – Rest. Ricard Camarena (Valencia)
Munificiencia vascaHilario Arbelaitz– Rest. Zuberoa (Oiartzun)
Retruécanos e hipérbolesQuique Dacosta – Rest. Quique Dacosta (Dènia)
UltrasensorialidadAndoni Luis Aduriz – Rest. Mugaritz (Errenteria)

Publicado el Oct 1 2013. Archivado bajo Actualidad, Asesores, Hosteleria, Noticias destacadas. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

1 Comentario por “San Sebastian Gastronomika 2013 con sabor inglés”

  1. Leonorcita22

    Me ha gustado mucho recibir y leer esta nota. Un gran saludo

Dejar un comentario

Martini

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos