ParaHORECA

José Andrés, el mejor cocinero de América, en Asturias…

José Andrés se ha convertido en el mejor chef de Estados Unidos con el premio de la Fundación James Beard, una especie de Óscar a la Gastronomía. El mismo día de la concesión del galardón paraHORECA realizó una entrevista a Marcos Morán (de Casa Gerardo) que nos adelantó la futura participación de José Andrés en el proyecto Niemeyer y nos mostró su alegría por la concesión del premio: “Lo acabo de llamar a Nueva York para felicitarlo”, nos dijo con cara de satisfacción y añadió: “Es el primer chef extranjero no francés que recibe el Óscar a la Gastronomía”. Tras los aplausos de la familia Obama y la jet gastronómica estadounidense, José Andrés es recibido en Asturias como “el figura de los Puerta”. Mieres es su ciudad natal y allí es muy querido su abuelo materno, Ramón Puerta, del que heredó su pasión por la pesca y cierto parecido físico. En la Cuenca Minera es nombrado “Mierense del año”, y en el Centro Niemeyer de Avilés es designado asesor del Centro Cultural como especialista en gastronomía. Se suma así al sanedrín formado por personalidades de la talla del cineasta Woody Allen, el escritor Paulo Coelho, el investigador Stephen Hawking o uno de los inventores de Internet, Vinton Cerf, entre otros.

Contra el hambre y la obesidad

José Andrés en el Niemeyer con Pedro Morán

El introductor de las tapas en Estados Unidos se ha convertido en showman mediático, en Avilés pronunció una conferencia en el Auditorio para unos mil asistentes. El chef defendió la gastronomía socialmente responsable, preocupándose por las soluciones para acabar con el hambre en el mundo y sensibilizando sobre los peligros de la obesidad. José Andrés presentó la fundación World Central Kitchen, una organización que alimenta a los que pasan hambre. Lo curioso del proyecto es que se desarrolla en Washington, donde todos los días reparten 9.000 raciones de comida para los necesitados. Discípulo de Ferran Adrià, José Andrés también innovó en el Niemeyer con la presentación de unas clementinas deconstruidas, unos canapés espaciales de almendra y queso azul. Admirado por Pedro y Marcos Morán, los gastrocomisarios del Centro sólo tuvieron palabras de elogio hacia el nuevo consejero.

 

Publicado el Jun 5 2011. Archivado bajo Actualidad. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

1 Comentario por “José Andrés, el mejor cocinero de América, en Asturias…”

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