ParaHORECA

Entrevista en vídeo a Christian Escribà en un taller de tartas

Durante la última edición de San Sebastián Gastronómica, el pastelero catalán Christian Escribà impartió el curso: “Cocinando con… pasteles textiles”. El maestro enseñó como crear tartas mágicas con bases forradas en tela, figuras de chocolate, brochetas con bombones, labios dulces, pequeños merengues, naranjas escarchadas y otras dulces delicias. En la edición impresa publicamos un amplio reportaje con fotografías de sus obras maestras de la pastelería. Ver reportaje en la página 15 de la revista, cliquea sobre este vínculo para hojear nuestro GASTRODIARIO especial Navidad 2013.

Enlaces relacionados: Los dos retos de Escribà: el proyecto de Singapur y la Bullipedia con Ferran Adrià

Christian Escribà: “Ferran Adrià dice que soy el mejor pastelero del mundo”

Vídeo del pastel de boda de Ferran Adrià

Publicado el Nov 28 2013. Archivado bajo Actualidad, Hosteleria, Noticias destacadas, Tendencias, Videos. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

Dejar un comentario

Martini

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos