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El exótico Hotel Marigold

Trailer de la película: “El exótico Hotel Marigold” rodado en India, en estos momentos en cartelera

Un grupo de jubilados británicos decide disfrutar de su retiro en la exótica India atraídos por la publicidad del recién renovado Hotel Marigold, embriagados con la visión de una vida de placer y lujo. Sin embargo, lo que encuentran a su llegada es la sombra de lo que este palacio fue en su día, e igualmente, se sienten desorientados por una India repleta de contrastes, que es al mismo tiempo embriagadora y aterradora, tradicional y moderna, hermosa y extraña.

Saboreando lentejas, las tomas o las dejas

En el refranero castellano las lentejas indican la necesidad de tomar algo tal cual viene, sin poder matizarlo. Si nos dicen “son lentejas”, sabemos que tenemos que aceptarlo como es. En la India las lentejas se convierten en las reinas del gourmet vegetariano. Desde aperitivos de lentejas, en bolsas que recuerdan el arroz inflado, al pudding con lentejas para el postre. Un chef indio cocina lentejitas en puré, las prepara con vegetales y hasta logra sabores afrodisíacos para una velada de las mil y una noche, siempre con su ración de picante. Incluso llegan a machacar las lentejas y tras horas de remojo obtienen  una harina blanca para elaborar una especie de croquetas (maas) que sirven hasta en el desayuno.

El renacer con la Madre Teresa de Calcuta, Gandhi y el padre Vicente Ferrer

A la hora del té también se pueden degustar unas lentejas fritas blancas, con cebolla, limón y pimienta. Los garbanzos son otro de los ingredientes habituales en los guisos indios, aunque en nada se parecen a nuestro cocidito madrileño. Garbanzos negros

con coco es una de las especialidades habituales en los menús de los aviones a la India, al menos así los sirvieron en el trayecto desde París de Air France.

Por otro lado, los amuletos y las tradiciones centenarias son comunes con la utilización de productos gastronómicos. Cada sábado siete guindillas y un limón se cuelgan en las puertas de los hogares y en los autobuses para ahuyentar la negatividad de Saturno, hijo del sol y origen de la envidia.

Las mujeres más religiosas ayunan durante un día hasta la salida de la luna llena como sacrificio para pedir salud a su esposo. El problema surge en los días nublados que tienen que esperar hasta la luna siguiente, en cualquier caso como contrapartida el marido aporta un regalito.

Lakshmi, la diosa de la fortuna

India se enfrenta a la realidad de 1.200 millones de habitantes. Las zonas rurales son las más afectadas, un jornalero trabaja de sol a sol para ganar unos 2 euros al día. Pese al crecimiento económico del país, superior al 7%, el sector agrario sufre una crisis sin precedentes. La causa principal es la introducción de las semillas transgénicas y la desaparición de las ayudas al campo. Las deudas y la desesperación provocan suicidios en masa.

Del orfanato de la Madre Teresa a los templos eróticos de Khajuraho

Lo picante alterna con lo rabiosamente dulce; la riqueza resplandece en oasis de maharajás construidos entre pobreza; la religión mueve a las masas mientras el culto al sexo se exhibe en templos con escenas del Kamasutra. La India es un país lleno de contrastes donde el hinduismo se convierte en una filosofía de vida capaz de infundir un ápice de cordura ante el caos reinante.

Vacas sagradas cruzando por las calles, monos saltando en torno a templos para adorar a dioses del planeta de los simios. Divinidades con trompa de elefante e historias mitológicas que se entremezclan con la palabra sagrada. Ciencia ficción para los occidentales con mensajes cordiales de paz y amor. Los pobres dirimen sus pecados de otra vida y aceptan su destino con la esperanza de reencarnarse en un estadio superior.

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Sikhs: guerreros del hinduismo y benefactores de causas sociales

Turbantes, exóticos sarees, bocinas, atascos entre atracones de gustos y colores. El turista se monta en una bicicleta con taxista (rickshaw) y observa lo cotidiano como en un parque de atracciones; esquivando baches y vacas sagradas gracias a un ciclista con chanclas al que se le paga una miseria. Luego el viajero se refugia en los relumbrantes palacios de los maharajás venidos a menos para atracarse de sabores con guindilla.

El biberón a Nenún lo más emocionante del viaje a la India

Hace escasos meses el director de parahoreca.com visitó el orfanato de la Madre Teresa de Calcuta situado en Agra, la ciudad del Taj Mahal. A escasa distancia del mausoleo más bello de la Tierra se encuentra el centro de las Misioneras de la Caridad.

El Taj Mahal es un monumento de mármol blanco, construido por el emperador mogol Shah Vahan en memoria de su esposa predilecta Muntaz Mahal, una joven vendedora que llegó a ser la reina del imperio gracias a su belleza. La reina murió

de tan sólo dos meses. Desgraciadamente Nenún no tiene a su alcance la leche materna ideal para la nutrición infantil pero dispone de unas cuidadoras que comparten el cariño con el resto de huérfanos.

20 euros al mes para que un niño pueda crecer sano y educado

Para salvar a un desprotegido de la miseria, en la India se necesitan unos 20

euros al mes, repartidos en los siguientes gastos: menos de 4 euros para

facilitarle una nutrición adecuada; en torno a 6 euros para escolarización; unos 10 euros para formación profesional y cerca de 12 euros para salud e higiene. Al final de la crónica figuran los vínculos para realizar las donaciones en las organizaciones oficiales. Así si colaboras con la Fundación Vicente Ferrer: “Si apadrinas un niño o niña, le estás ofreciendo la posibilidad de tener un futuro, no sólo a él, sino a toda su comunidad. La contribución mensual de 18 € no se destina únicamente al niño o niña apadrinada, sino a mejorar las condiciones de todo su entorno. Como padrino recibirás información sobre los avances que reporta tu aportación solidaria y podrás seguir, mediante cartas, dibujos y fotografías, la evolución del niño o niña que apadrines”. Feliz 2068 para el pueblo indio, y deseos de un renacer del espíritu navideño con la Madre Teresa de Calcuta, Gandhi y el padre Vicente Ferrer.

Los templos eróticos de Khajuraho serán tratados próximamente en nuestra sección “Sabores Afrodisíacos“.

Fotos y texto Alfredo Muñiz

Centros de la Madre Teresa de Calcuta

Fundación Vicente Ferrer

Fundación Mahatma Gandhi

Publicado el Abr 9 2013. Archivado bajo Actualidad, Lugares con duende, Videos. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

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