ParaHORECA

Cócteles con Martini Riserva Speciale Rubino y Ambrato

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MARTINI RISERVA SPECIALE CON TÓNICA

banner-riservaTurín alcanzó su apogeo en el siglo xix. Reconstruida bajo la influencia del Barroco italiano, la ciudad se llenó de sofisticados y elegantes cafés en los que podía degustarse el famoso vermouth de la zona. De este modo nació el «momento aperitivo», una estupenda tradición que enseguida empezó a extenderse por el resto de Italia.

El “Vermoutino”, servido con un splash de tónica, naranja y limón, se mantiene fiel a la sencillez del estilo original de estos cafés. En esta versión utilizamos tónica y decoramos con uvas para recordar la región vinícola piamontesa de fama mundial.

INGREDIENTES

4 – 5 cubitos de hielo

6 cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE

RUBINO o AMBRATO

6 cl de tónica

Uvas negras o blancas

ELABORACIÓN

Pon los cubitos de hielo en una copa de Martini

Añade 6 cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE

(RUBINO O AMBRATO).

Finaliza con 6 cl de tónica.

Remueva un poco.

Decore con uvas negras o blancas

IL TORINESE

Creado a principios del 1900, y ahora uno de los cócteles del aperitivo italiano más reconocido, el Torino-Milano, es el nombre original que se le dio al cóctel Americano, elaborado con bíter, vermouth y soda. Milano hace referencia al bíter y Torino al vermouth. Con Il Torinese MARTINI rinde homenaje a la parte piamontesa del cóctel y a la ciudad de Turín: Torino-Torino, una mezcla a partes iguales de RUBINO y AMBRATO.

INGREDIENTES

4 – 5 cubitos de hielo

3 cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE RUBINO

3 cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE AMBRATO

1,5 cl de MARTINI® BITTER APERITIVO

6 cl de tónica

Uvas y un toque de limón

ELABORACIÓN

Llena un vaso alto con hielo.

Añade 3cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE RUBINO,

3 cl de MARTINI® RISERVA SPECIALE AMBRATO y

1,5 cl de MARTINI® BITTER APERITIVO.

Llena con tónica

Remueva un poco.

Decore con uvas y un toque de limón.

VERMOUTH DI TORINO DE ELABORACIÓN TRADICIONAL

Javier de las Muelas apadrina el lanzamiento de un nuevo Vermouth di Torino: MARTINI RISERVA SPECIALE, disponible en dos variedades: Rubino y Ambrato

“El RUBINO destaca por su sabor especiado, incluso un poco picante. El AMBRATO por su sabor floral con toques de miel”, explica el bartender.

En la elaboración del nuevo MARTINI RISERVA SPECIALE se utilizan exclusivamente vinos autóctonos italianos, entre los que se incluyen pequeños lotes de Langhe Nebbiolo Denominazione di Origine Controllata (DOC)  y Moscato d’Asti Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).

Beppe Musso, maestro mezclador de MARTINI®, ha seleccionado uvas obtenidas de delicadas cosechas caracterizadas por una profundidad y un sabor singulares que gozan de reconocimiento a nivel mundial. Unos valores que son esenciales para la mezcla final con los extractos botánicos y aromáticos.

Por su parte, Ivano Tonutti, maestro herborista de MARTINI®, ha seleccionado para este nuevo Vermouth di Torino una mezcla de tres tipos diferentes de artemisia autóctona que crecen en los campos colindantes de Pancalieri, en la región italiana de Piamonte.

Estas hierbas locales se maridan con exóticos extractos botánicos en un complejo proceso para crear una mezcla conforme al estilo tradicional del vermouth original. Con la voluntad de recuperar los antiguos y tradicionales métodos de la región, los extractos botánicos se dejan reposar en tino piamontés (pequeña cuba de roble) durante más de dos meses hasta alcanzar el equilibrio de carácter y sabor que caracteriza el vermouth MARTINI®.

Dos variedades: Rubino y Ambrato

En el RISERVA SPECIALE RUBINO, los pequeños lotes de vino Langhe DOC Nebbiolo se mezclan con los extractos de cardo italiano y sándalo rojo de África Central para lograr un vermouth de color rojo rubí brillante que ha inspirado el nombre de esta variedad. El delicado equilibrio de los extractos botánicos crea un Vermouth di Torino complejo y herbal con cuerpo y un gusto prolongado.

En el MARTINI® RISERVA SPECIALE AMBRATO, los pequeños lotes de vino Moscato d’Asti DOCG se mezclan con extractos de manzanilla romana, corteza de quino amarillo y ruibarbo chino. El resultado es una mezcla ligeramente amarga que aromatiza y sublima los sabores de los vinos.

Vermouth di Torino

MARTINI® lleva desde 1863 produciendo vermouth en la región italiana de Piamonte, en el mismo lugar en el que se estableció hace más de 150 años. MARTINI® ha trabajado de la mano de otros productores locales para reconocer y recuperar la denominación de origen Vermouth di Torino que hace referencia únicamente al vermouth elaborado de forma tradicional por expertos que utilizan vinos 100% italianos y hierbas de la región de Piamonte.

En un guiño a La Casa de Saboya, que protegió por primera esta denominación de origen con el fin de evitar que productores de fuera de la región de Piamonte la utilizaran, MARTINI®  ha integrado el escudo de esta dinastía en el elaborado diseño de la etiqueta del nuevo MARTINI® RISERVA SPECIALE.

Junto a su partner local de confianza, la Cooperativa Erbe Aromatiche di Pancalieri, MARTINI®  trabaja para recuperar el entorno natural de la región de Piamonte a través de la recuperación de componentes botánicos cultivados en otros tiempos. Todo ello en una búsqueda constante de sostenibilidad con el objetivo de garantizar la protección del medio ambiente para las generaciones futuras.

A propósito de este nuevo producto, Giuseppe Gallo, global Brand ambassador de MARTINI®, ha manifestado: «Con más de 150 años de historia, MARTINI® se enorgullece de lanzar este nuevo Vermouth di Torino. Con la vista puesta en el futuro, MARTINI® RISERVA SPECIALE RUBINO y MARTINI® RISERVA SPECIALE AMBRATO representan las expectativas y la pasión de MARTINI®, al tiempo que recuperan y rinden homenaje al profundo conocimiento y a la elaboración tradicional que forman parte indisociable del proceso de creación del auténtico Vermouth di Torino».

Publicado el Feb 25 2017. Archivado bajo Actualidad, El brindis, Hosteleria. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

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