ParaHORECA

Cebiche isleño al perfume del Elixir-Bacardí con frutos del mar

El chef Víctor Martínez nos envía una propuesta con Elixir de Bacardí, ensalada de frutas y frutos de mar

Una idea perfecta como entrante para sorprender en las fiestas de verano
¿Quieres ser cómplice de nuestro secreto mejor guardado?

Toma un chupito de Elixir y cuéntanos tus secretos…Descubre nuestro secreto cliqueando en este vínculo: “El regreso de la mulata…

Ingredientes del cebiche isleño:

Mango, manzana, aguacate, mora , grosella, frambuesa, melón, lima, limon, sal, gengibre, ron Elixir – Bacardi, aceite de oliva, ketchup, unas gotas de vinagre, cebolleta, gamba roja, gamba blanca, zamburiñas, y todo lo que nos guste.

Preparación:

Lavamos y cortamos todas las frutas en daditos, reservamos. Esprimimos los limones y la lima, añadimos sal, aceite, vinagre y el ketchup, el jengibre y  el Elixir -Bacardí hacemos una marinada y reservamos en el frío junto con las frutas, cocemos el marisco y refrescamos.

Montaje y presentación:

En un plato ponemos un aro y montamos con el cebiche de frutas, rallar un poco de jengibre y un poco de chile y  unas gotas de Elixir- Bacardí y a disfrutar….

Receta de Víctor Martínez, jefe de cocina del restaurante madrileño “El barril de Goya”.

Publicado el Ago 5 2013. Archivado bajo Recetas. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

Dejar un comentario

Martini

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos