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Ricardo Sanz nos guía por la cultura japonesa

Entrevista realizada durante el primer Clínic de Minicocina de Asturias. Sushi, tartares, tatakis y mucha imaginación para innovar. Así el cocido madrileño se convirtió en un gunkan de tuétano (nigiri envuelto en alga), gracias a la genialidad del chef. Los huevos rotos con jamón son la fuente de inspiración para su creación de tartar de […]

Clase magistral de Ricardo Sanz sobre el corte del pescado

Aprendimos que las piezas grandes de pescado se cortan primero por la mitad y luego en tiras longitudinales. El maestro aconseja usar un cuchillo japonés afilado a la piedra, y como base utilizar una tabla grande y robusta. Por lo visto, los expertos japoneses suelen tener al menos, tres diferentes cuchillos hechos a medida y se […]

Cómo te puede cambiar la vida una tragedia

Tras la tragedia del avión de Germanwings, recuperamos una historia que conmovió a Pablo Motos hace unos años en El Hormiguero. Rick Elías, que sobrevivió cuando su avión que se iba a estrellar aterrizó en el río Hudsondio, dio una charla de tres minutos con la que consiguió cambiar la vida de la gente que […]

El miedo a salir del armario…

Dedicado a todos los trabajadores autónomos que sufren en silencio su condición por miedo a ser rechazados. Relacionado: Se convoca huelga general para protestar por el impuesto de Sucesiones

Los secretos del bacalao para que salga de rechupete

“Tienes que meter el bacalao en agua durante siete días…”, desvela la cocinera portuguesa Celia Pinto. Un establecimiento en Oviedo recomendable para los amantes de los fogones lusos. Su marido y jefe de sala, Álvaro, nos cuenta que preparan la apertura de una churrasquería portuguesa en un local cercano donde podremos disfrutar de una auténtica […]

Campaña de Calvin Klein con los actores de Moonlight

Warren Beatty se equivocó al anunciar el Oscar a la mejor película, ante el error uno de los productores de ‘La La Land’ corrigió en directo la metedura de pata y tuvo que entregar el Oscar con la tarjetita a la gran vencedora, ‘Moonlight’. Lo que no imaginábamos es que al día siguiente los protagonistas del […]

Metedura de pata en el Oscar a la mejor película

Warren Beatty se equivocó al anunciar el Oscar a la mejor película, ante el error uno de los productores de ‘La La Land’ corrigió en directo la metedura de pata y tuvo que entregar el Oscar con la tarjetita a la gran vencedora, ‘Moonlight’ Relacionado: Ser afroamericano gay gana o un musical romántico como mejor película

Frixuelos, típicos de carnaval

En el vídeo el maestro de Casa Máximo en Bañugues (Asturias) nos enseña a hacer frixuelos a ojo. Por si les sirve de ayuda pueden utilizar estas medidas de referencia para orientarse: Ingredientes: 1/2 litro de leche Harina 3 huevos 3 cucharadas de azúcar Aceite Sal Azúcar para espolvorearlos Anís (opcional)  Preparación: En una fuente […]

Ser afroamericano gay gana o un musical romántico como mejor película

Moonlight Un retrato de un chico gay, marginado, pobre y negro en la América actual. Las extraordinarias críticas ya hacían presagiar que recibiría el Óscar a la mejor película, su gran rival: La La Land. La La Land es una película romántica y musical estadounidense de 2016, escrita y dirigida por Damien Chazelle. La película es […]

¿Es el cachopo una croqueta?

Ferran Adrià es un experto en conceptualizar todo lo relativo a la cocina. Por lo visto ha encontrado similitudes entre el cachopo asturiano y las croquetas. Pues vale. A un paisano de pueblo le parecerá esperpéntica dicha relación. Sin embargo el chef José Andrés declara: “Si el maestro Adrià dice que el cachopo es una croqueta yo […]

Martini

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