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Archivos de categoría para: Recetas

Desayuno macrobiótico en la Casa de la Energía

MasQi, un templo energético para disfrutar con los 5 sentidos La Casa de la Energía MasQi se encuentra situada en el corazón de la Sierra de Mariola (Alicante). Excelente decoración interior y de jardín. Trato familiar y cenas a ciegas, esotéricas u orientales, entre otras sorpresas. El establecimiento, especializado en alta cocina macrobiótica, ofrece asimismo clases […]

Roscón de Reyes, receta e historia

“Mentiras y roscones, cuanto mas grandes, mejores”. Popular Receta e historia del chef Alberto Reina. Queridos Reyes Magos:… De esta forma tan sencilla, se ha iniciado un camino de ilusiones y de magia para los niños desde hace mucho tiempo. En primer lugar, se ha de cumplir un requisito fundamental que es el de portarse bien durante […]

Receta del Negroni sbagliato

El Negroni sbagliato es una versión no tan conocida del clásico Negroni, una receta que nació en Milán por casualidad debido a una confusión del barman que confundió el vino espumoso con la ginebra. Un cóctel para aquellos que prefieren sabores más delicados pero que buscan una bebida repleta de sabor y personalidad. Ingredientes – […]

Pastel de marisco con los restos de Navidad

Receta muy fácil, inspirándome en los consejos de la cocinera María Jesus Navarro os animo a hacer un pastel de marisco con los restos de las comidas de Navidad. La idea es realizar uno o varios rellenos con los ingredientes sobrantes bien picaditos y añadirles mayonesa. Por ejemplo se puede combinar estas opciones u otras que […]

Recetas Fin de Año: ensalada de rosa de mango y merluza rellena

Ensalada de rosa de mango y salmón ahumado 100 gr. de salmón ahumado 1 Mango 50 gr de lechuga variada Mostaza 1 huevo Aceite de oliva suave Elaboración. Hacemos unas tiras finitas con el salmón y lo reservamos. Pelamos el mango y lo lonchamos muy finito por la parte del culo (cuidado con el hueso), […]

Menú de Nochevieja: sopa, rape y cordero

Sopa fría de manzana al curry 2 manzanas rojas 2 yemas grandes de huevo El zumo de medio limón Una nuez de mantequilla 1 cucharada sopera de curry 1 cebolla 1/2 vaso de nata 3 vasos de caldo de verduras Dos puñados de berros Elaboración. Pelamos y troceamos la cebolla y una de las manzanas […]

Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad

Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: “Cómo hacer un árbol de Navidad con frutas“, hasta adornos que terminan  convertidos en pisto con brócoli: “Cómo hacer un árbol de Navidad con vegetales“. Nikichan Zafeiry nos propone una tortilla navideña con un toque de langostinos. Rica, barata […]

Tortilla navideña y otras propuestas anticrisis

Son muchos los hogares que no se pueden permitirse productos gourmet esta Navidad. Sin embargo, también existen millones de españoles consumidores de jamones de Jabugo, mariscos, turrones, cava, sidra asturiana o champán francés. Ante las circunstancias, me comentaba un obrero: “Este año todavía podemos celebrar la Navidad como Dios manda pero ya le dije a […]

Cómo servir vino, champán y cava a la temperatura adecuada

Es hora de celebraciones. En este artículo el GASTRODIARIO parahoreca.com recopila una serie de consejos para no estropear el maridaje y el preludio de una velada inolvidable, esperemos que particulares y hosteleros tomen buena nota. Cómo estropear un vino o un cava por no servirlo adecuadamente Como regla general, los vinos tintos deben presentarse a […]

Receta de truchas escabechadas

El cocinero Ángel de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las truchas escabechadas. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las patatas revolconas y un […]

Martini

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