ParaHORECA
Archivos de categoría para: Recetas

La merluza encebollada de Silvia Tortosa

La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.

Receta del sorbete de limón y menta

Hotel balneario Las Arenas, inaugurado en 1898 en la playa de la Malvarrosa, por aquel entonces se calentaba el agua de mar en bañeras y los pudientes acudían a darse 9 baños como cura de salud. En sus salones cantó Antonio Machín o Celia Cruz. En la actualidad destaca el spa, las piscinas y el restaurante “Brasserie […]

Receta de bacalao de José Avillez, chef de Belcanto en Lisboa

El chef portugués José Avillez nos desvela una receta de bacalao que prepara en su casa para su familia. Un plato que prepara generalmente por Navidad. Además, nos relata su reinterpretación del cocido portugués. Avillez dirige todo un imperio gastronómico en Portugal con un equipo de más de 400 personas, pero su buque insignia es […]

Los secretos del bacalao para que salga de rechupete

“Tienes que meter el bacalao en agua durante siete días…”, desvela la cocinera portuguesa Celia Pinto. Un establecimiento en Oviedo recomendable para los amantes de los fogones lusos. Su marido y jefe de sala, Álvaro, nos cuenta que preparan la apertura de una churrasquería portuguesa en un local cercano donde podremos disfrutar de una auténtica […]

Sardinas en escabeche para el comienzo de la Cuaresma

El chef Andrés Madrigal nos recomienda una receta de Sardinas en escabeche con ensalada de apionabo y rúcula para ir preparándonos para los menús de Cuaresma. Las fotos corresponden a distintas recetas con sardinas del maestro Madrigal.   Para las sardinas:   12 sardinas medianas abiertas por la mitad y sin escamas 1 zanahoria 1 cebolla […]

Comienza la Cuaresma con tortillitas de bacalao

Llega la Cuaresma y desde Málaga el chef Alberto Reina nos enseña la receta de sus TORTILLITAS DE BACALAO CON MIEL DE CAÑA Aunque usted sea de los que van a una boda y se quedan en la puerta, buscando un bar como el que busca candela con tal de no entrar a la iglesia, a la cuaresma […]

Contra el frío, fideos guisados con sabor andaluz

Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro, un potaje. INGREDIENTES Fideos gruesos( un puñado por persona), Ajo, dos dientes. Caldo de ave, Salchichas frescas, 400 g. 1 Cebolla, Pimentón, una cucharada. Tocino, 100 g. Azafrán. Piñones, una cucharada. […]

Receta de las patatas a la revolcona

La cocinera Carmen de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las patatas a la revolcona. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las truchas en escabeche […]

Pollo al membrillo para afrontar la cuesta de enero con sabor

“De extremada sencillez y exquisito paladar, estoy seguro que este pollo al membrillo hará las delicias tanto de los peques de la casa como de los adultos por su combinación de un ave tan sabrosa y su mezcla con ese toque dulce y maderas que nos aporta la miel, el membrillo y la canela”, explica […]

Desayuno macrobiótico en la Casa de la Energía

MasQi, un templo energético para disfrutar con los 5 sentidos La Casa de la Energía MasQi se encuentra situada en el corazón de la Sierra de Mariola (Alicante). Excelente decoración interior y de jardín. Trato familiar y cenas a ciegas, esotéricas u orientales, entre otras sorpresas. El establecimiento, especializado en alta cocina macrobiótica, ofrece asimismo clases […]

Martini

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos