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Archivos de categoría para: Recetas

Receta de ensalada de verano mallorquina: el trempó

El Trempó es una ensalada típica de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trozos pequeños; se aliña con aceite de oliva y sal. En algunas ocasiones se le puede echar vinagre, aunque no es lo habitual. Se suele utilizar como entrante, acompañando un […]

El bullit de peix de Pepita en Ibiza

El bullit de peix es uno de los platos más típicos en Ibiza; consiste en un guiso de pescados de roca con patatas. Se suele emplear el mero, la roja (cabracho), el gallo de San Pedro, el sargo, el rape y la sirvia (serviola). Pepita nos enseña los secretos de esta receta. Informa Alfredo Muñiz. […]

Receta del caldero en el chiringuito “Verano Azul” de Cabo de Palos

Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva sitios vírgenes, sobre todo en los alrededores. Mi preferido es el parque regional de Calblanque donde no permiten ni la entrada de vehículos durante los meses de julio y agosto. Para […]

Chocolate con aceite, escamas de sal y helado de café

El chef Francis Paniego sorprende con una receta de postre donde utiliza el aceite. “Un aceite tipo arbequina podría ir muy bien”, comenta. “El aceite es un ingrediente fundamental, estoy muy a favor de la actual ley que excluye el uso de aceiteras, me parece lógico, nadie sirve ya un vino en jarra y además […]

Helado de turrón de Mary

Sabor de verano con recuerdos de Navidad Los helados refrescan las calurosas tardes de vacaciones y pueden constituir la base de una excelente tarta de varios pisos con frutas y bizcocho. En el vídeo la experta cocinera Mary Marcos nos enseña cómo elaborar un sabroso helado con turrón y nos desvela sus trucos secretos. Ingredientes […]

Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones

El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. “El ajo sólo es un recuerdo que le ponemos a la sopa para que conste en acta que estamos en Málaga, provincia de Andalucía”, comenta Reina. Asimismo para el Ajoblanco el cocinero recomienda: “la […]

Receta de la ensalada de papaya tailandesa

Si viaja a Cuba cuidado con solicitar papaya en un restaurante, tendrán que pedir “fruta bomba”, porque en la tierra de Fidel la papaya es el órgano sexual femenino. En Tailandia al referirse a la ensalada de papaya utilizan un vegetal parecido al repollo aunque también pueden degustar la sabrosa fruta. Nuestra cocinera nos enseña como […]

Salmorejo para combatir el calor del verano

Ideal para después de un día de playa. Receta de salmorejo del chef Alberto Reina. INGREDIENTES Tomates de perilla, 2 Kg. Dientes de ajo, 3 o 4, Pan asentado, Aceite de oliva suave, Vinagre de vino blanco, Sal, Agua, 150g. de atún en aceite, Dos pimientos verdes, Pimientos Morrones, Huevo cocido, taquitos de jamón. ELABORACIÓN Para […]

Recetas de las Campos para conquistar a Bertín Osborne: ajoblanco, huevos rellenos y albóndigas de rape

Receta de las albóndigas en salsa verde Ingredientes (4 personas): 1 Lomo de rape, sal y pimienta molida negra, 2 Cebollas, 5 Dientes de ajo, Perejil picado, 2 Huevos, 1/2 Vaso pequeño de Leche, Migajón de Pan rallado, 1 Vaso mediano de Vino blanco, Agua, Harina, Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Hervimos el rape limpio de espinas […]

La ensalada Cesar de Loli

Comienza la operación bikini y que mejor que preparar una ensalada… “Fresquita y nutritiva ensalada, primer plato ideal para estos tiempos de calor”, comenta Loli en las redes sociales. Su selección de recetas caseras en el canal Youtube “Cosas de Loli” no tiene desperdicio.

Martini

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