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Archivos de categoría para: Lujo en tiempos de crisis

¿Comer o no comer panga?, esa es la cuestión

Hemos rescatado un vídeo de 2006 donde ya se denuncia las granjas de panga (basa farming) producido en su mayor parte en Vietnam, en concreto en el delta de Mekong. Uno de los ríos más sucios del mundo, sus aguas están completamente contaminadas, tienen altos niveles de veneno y bacterias. Arsénico, vertidos industriales, aguas fecales, polychlorinated […]

Alimentación saludable: sin gluten, sin lactosa, veganos, sin azúcar, sin conservantes etc.

La feria internacional de productos “sin” y alimentación funcional, Free From / Functional Food Expo celebrará en Barcelona su quinta edición. El salón tendrá lugar los días 8 y 9 de junio en Fira de Barcelona y crece un 25% en expositores respecto a la última edición en Amsterdam.  Tipología de productos que podrán encontrarse en el salón Sin gluten, sin […]

Monjas de clausura venden chocolate en un restaurante de tres estrellas Michelin

Monjitas chocolateras venden por Internet Sor Miriam y Sor Amada han decidido convertirse en monjas de clausura de un monasterio de Burgos. Sin embargo, vestidas con sus hábitos monacales participan en cursos de formación porque el código de su orden se lo permite. Así las cosas, prepararon sus maletas y se aventuraron a colaborar en […]

Cómo servir vino, champán y cava a la temperatura adecuada

Es hora de celebraciones. En este artículo el GASTRODIARIO parahoreca.com recopila una serie de consejos para no estropear el maridaje y el preludio de una velada inolvidable, esperemos que particulares y hosteleros tomen buena nota. Cómo estropear un vino o un cava por no servirlo adecuadamente Como regla general, los vinos tintos deben presentarse a […]

Por un litro de alcohol de 40º se pagará 3,48 €, tras el incremento impositivo

Con la subida del 5% supone un incremento de 16,60 céntimos Tras hacer los oportunos cálculos anunciamos a los hosteleros que la subida que tienen que contemplar a la hora de fijar sus precios no supondrá grandes cambios. Hasta ahora por una botella de litro de una bebida alcohólica de 40 grados, se pagaba 3,32 euros. […]

La decoración navideña en tiempos de crisis, busca tu propio estilo

La flor de Pascua es uno de los detalles más elegantes Aunque la situación económica no está para tirar voladores, llega la Navidad. Es hora de vestir nuestros establecimientos con adornos, arbolito, belén o Papá Noel. Existen opciones para todos los gustos, lo importante es que el cliente se sienta como en su propia casa […]

Un restaurante pionero de los productos en crudo

Espai Kru, 5º mejor restaurante de Barcelona según la guía Macarfi 450 votantes confeccionan el Top 10 2017 de la ciudad El lunes 24 de octubre tuvo lugar en la Fundación RBA la resolución de los diez mejores restaurantes de Barcelona. La guía Macarfi volvió a ser la responsable del ránking tras recopilar los votos anónimos […]

Duelo Michelin por la tercera estrella: ¿El Atrio o Mugaritz?

¿Cocina más tradicional o apuesta por la vanguardia? Dos grandes chefs se baten -sin saberlo- por el honor de lograr la tercera estrella Michelin. Andoni Luis Aduriz desde su cuartel general de “Mugaritz” (Errentería, Guipúzcoa) representa la innovación con los fogones más vanguardistas. Toño Pérez también es un maestro de la innovación pero con una filosofía […]

Un mensaje de Jose Andrés pidiendo ayuda para Haití

“Quiero abordar un asunto muy importante para mi. Acabo de regresar de Haití donde pude ver de primera mano los efectos del huracán Matthew que ha destruido la ciudad de Jeremie y sus alrededores, ocasionando más de 1.000 muertos e infinidad de víctimas que se han quedado sin casa y sin comida. La destrucción es terrible […]

El gluten es bueno para la salud, excepto para los celíacos

Si una persona está sana, no es celíaca, ni tiene ningún tipo de alergias reales, los nutricionistas recomiendan tomar gluten. En caso de que las personas sanas dejen de tomar gluten puede ocurrir que tengan carencias de nutrientes necesarios para la salud. Así se ha demostrado que las dietas libres de gluten pueden ser deficientes en fibra, hierro, […]

Martini

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