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Archivos de categoría para: La Guinda

Los 10 mejores restaurantes del mundo 2017

Número 1:  Eleven Madison Park, de Daniel Humm en Nueva York La Osteria Francescana en Módena ha sido galardonada como el segundo restaurante del mundo en la lista 50 best 2017, dirigida por el chef Massimo Bottura. Hemos recuperado una entrevista realizada durante su paso por San Sebastián Gastronómika donde nos dice que es amante de la slow […]

La revista VIAJAR, VIVIR y SABOREAR a la venta en Barcelona

La revista de verano 2017 VIAJAR, VIVIR y SABOREAR ya está a la venta en numerosos kioscos y librerías de Barcelona. Enumeramos algunos de los sitios donde podrás encontrar la edición con reportajes de Japón, Londres, Cuba, Nueva York, Cancún, Asturias, Marrakech, Sri Lanka, el Museo del Prado y el arte contemporáneo de Mario Pavez, […]

José Andrés y los Adrià abrirán un restaurante en Nueva York en 2018

Trío de ases gastronómicos en Manhattan El chef José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià han llegado a un acuerdo para abrir a finales de 2018 un restaurante en Nueva York. El establecimiento se ubicará en el complejo Hudson Yards, al oeste de Manhattan. El restaurante tendrá 3.250 metros cuadrados y estará dedicado […]

El histórico cine Marta y María de Avilés reconvertido en un asador

“Marta y María”, es una obra inmortal del escritor Armando Palacio Valdés. La novela se desarrolla en la villa de Avilés y en su honor se bautizó el cine con el mismo nombre ubicado en el palacio de los García-Pumarino, también conocido como palacio de los Llano Ponte. Tras el cierre de la sala de […]

Guerra contra Chicote de afectados en Pesadilla en la cocina

Un grupo de empresarios hosteleros, formado por unos 23 restaurantes, se reunirán próximamente en Madrid para estudiar acciones legales contra el chef Alberto Chicote, presentador del programa “Pesadilla en la cocina”. Los hosteleros quieren fundar una asociación de afectados por el programa. Para ello, algunos de los protagonistas plantean presentar demandas de forma conjunta. A […]

Medidas para evitar el Anasakis

Las medidas de prevención subrayan la necesidad de congelar el pescado cuando se utiliza en los siguientes caso: boquerones en vinagre y otros pescados en escabeche, marinados, en salmuera o ahumados, sashimi, sushi y carpaccios deben congelarse previamente a su consumo a una temperatura igual o inferior a -20º centígrados durante un periodo de al menos 24 horas […]

Un queso azul noruego elegido el mejor queso del mundo

El queso azul noruego Kraftkar fue elegido como mejor queso del mundo en los World Cheese Award 2016 que se celebró en San Sebastián. El autor de este queso artesanal es Gunnar Waagen. Un queso vascofrancés, un Ossau Iraty, de la empresa Agour, campeón en 2005 y 2011, se ha situado en segunda posición, seguido de un gruyer […]

Placer Otoñal, tapa campeona de España de 2016

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid VIII Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Programa de Formación del ICEX y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid Placer Otoñal, tapa campeona de España de 2016 Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, se alza con la victoria en la duodécima edición […]

¿Celebrará Donald Trump su victoria con tacos mexicanos?

El chef José Andrés regaló tacos en su restaurante Oyamel a todos los que acudieran con la insignia “Yo voté” (I voted) el mismo día de las elecciones. El cocinero se declaró partidario de Hillary Clinton y mantiene una tensa relación con el ahora elegido presidente de los Estados Unidos, Donald Trump. ¿Se reconciliará Trump […]

José Andrés recibe dos estrellas Michelin por Minibar en Washington

El chef Asturiano José Andrés está de enhorabuena. Su proyecto, “MiniBar”con capacidad para doce comensales, acaba de recibir dos estrellas Michelin. Se trata de la primera edición que la prestigiosa guía francesa dedica a Washington; hasta ahora tan solo incluía a restaurantes en Nueva York, Chicago y San Francisco. El cocinero es un experto en comunicación a través de […]

Martini

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