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Archivos de categoría para: La Guinda

Dieta para prevenir el cáncer de próstata

Es recomendable una dieta variada que incluya ácidos grasos omega-3, por ejemplo salmón. Además es indispensable que la alimentación sea variada y contenga fruta, verdura y arroz integral u otros productos con granos enteros. Estos alimentos ayudan a evitar la inflamación de las células prostáticas. Al final las conclusiones llevadas a cabo en Estados Unidos […]

Guerra contra Chicote de afectados en Pesadilla en la cocina

Un grupo de empresarios hosteleros, formado por unos 23 restaurantes, se reunirán próximamente en Madrid para estudiar acciones legales contra el chef Alberto Chicote, presentador del programa “Pesadilla en la cocina”. Los hosteleros quieren fundar una asociación de afectados por el programa. Para ello, algunos de los protagonistas plantean presentar demandas de forma conjunta. A […]

Medidas para evitar el Anasakis

Las medidas de prevención subrayan la necesidad de congelar el pescado cuando se utiliza en los siguientes caso: boquerones en vinagre y otros pescados en escabeche, marinados, en salmuera o ahumados, sashimi, sushi y carpaccios deben congelarse previamente a su consumo a una temperatura igual o inferior a -20º centígrados durante un periodo de al menos 24 horas […]

Un queso azul noruego elegido el mejor queso del mundo

El queso azul noruego Kraftkar fue elegido como mejor queso del mundo en los World Cheese Award 2016 que se celebró en San Sebastián. El autor de este queso artesanal es Gunnar Waagen. Un queso vascofrancés, un Ossau Iraty, de la empresa Agour, campeón en 2005 y 2011, se ha situado en segunda posición, seguido de un gruyer […]

Placer Otoñal, tapa campeona de España de 2016

XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid VIII Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Programa de Formación del ICEX y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid Placer Otoñal, tapa campeona de España de 2016 Alberto Montes Pereira, del Restaurante Atrio de Cáceres, se alza con la victoria en la duodécima edición […]

¿Celebrará Donald Trump su victoria con tacos mexicanos?

El chef José Andrés regaló tacos en su restaurante Oyamel a todos los que acudieran con la insignia “Yo voté” (I voted) el mismo día de las elecciones. El cocinero se declaró partidario de Hillary Clinton y mantiene una tensa relación con el ahora elegido presidente de los Estados Unidos, Donald Trump. ¿Se reconciliará Trump […]

José Andrés recibe dos estrellas Michelin por Minibar en Washington

El chef Asturiano José Andrés está de enhorabuena. Su proyecto, “MiniBar”con capacidad para doce comensales, acaba de recibir dos estrellas Michelin. Se trata de la primera edición que la prestigiosa guía francesa dedica a Washington; hasta ahora tan solo incluía a restaurantes en Nueva York, Chicago y San Francisco. El cocinero es un experto en comunicación a través de […]

Marcos Morán charla sobre cocina asturiana en Donosti

Entrevista realizada a Marcos Morán, de Casa Gerardo (Prendes), tras su ponencia “Cocina contemporánea asturiana. ¿Qué es la cocina tradicional?” en San Sebastián Gastronómika el 5 de octubre de 2016. Informa Alfredo Muñiz.

Ginger 43

Ingredientes del Ginger 43: 200 ml de Ginger Ale, 50 ml Licor 43, lima exprimida, rodaja de lima y corteza de lima.

La polémica de las sardinas espetadas de los chiringuitos de playa en Málaga

Alberto Reina nos cuenta la polémica de los chiringuitos en Málaga y nos enseña a cocinar las sardinas espetadas En relación al debate de la permanencia o no de los espetos de sardinas en las playas, sólo se me ocurre una explicación ante semejante dislate y es que, al igual que en el mito de […]

Martini

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