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Archivos de categoría para: Hosteleria

Cómo servir una botella de cerveza

Recomendaciones para servir una cerveza Amstel Oro en botella. En el vídeo la experta Yolanda Bravo explica los secretos del tiraje de la cerveza en botella. Recomendación sobre la temperatura de 0º a 3º. Utilización de la copa idónea creada por los maestros cerveceros para realzar el sabor y el aroma de la cerveza. Además, […]

Feria de abril de Sevilla: del ‘pescaíto’ frito a los garbanzos con bacalao

Coches de caballos, trajes de flamenca, farolillos y tapeo de la Feria de Abril de Sevilla que no entiende de crisis La noche del ‘pescaíto’ es la primera cena que se celebra en la Feria de Abril, que comienza antes incluso de que se produzca el ‘alumbrao’ a medianoche. Cada caseta sirve pescado frito, desde el […]

El gluten es bueno para la salud, excepto para los celíacos

Si una persona está sana, no es celíaca, ni tiene ningún tipo de alergias reales, los nutricionistas recomiendan tomar gluten. En caso de que las personas sanas dejen de tomar gluten puede ocurrir que tengan carencias de nutrientes necesarios para la salud. Así se ha demostrado que las dietas libres de gluten pueden ser deficientes en fibra, hierro, […]

El origen del quirós inspirado en el café irlandés

Ángeles Quirós (madre de Pedro Morán y abuela de Marcos) nos desvela el origen del cóctel quirós asturiano. “Fue un primo carnal de mi padre Gerardo quien inventó el cóctel. Había echo un viaje a Irlanda e inspirándose en el café irlandés creó el quirós. Se llamaba Francisco Quirós (Paco)”. Por aquella época el cóctel se hizo muy popular en el Hostal San […]

Bruselas estudia cambios en el impuesto sobre el alcohol para beneficiar a pymes y evitar distorsiones en Europa

Bruselas intenta mejorar las cargas a las pymes y combatir el fraude La consulta de la Comisión Europea para modernizar el impuesto sobre bebidas alcohólicas pretende evitar distorsiones en el mercado único, y ahí es donde vienen las dudas sobre cómo afectará al mercado español. En los países del norte de Europa el impuesto especial sobre […]

Merluza Austral, Terciopelo de Polmay con Erizos y Tierra Patagónica

Gastronomía de verano con una Merluza Austral de Andrés Madrigal: Ingredientes: 600g de merluza 8 patas de centolla cocidas 12 machas cocidas 12 chorones cocidos 12 yemas de erizo 1 diente de ajo colmillo de elefante (ajo del tamaño de una manzana muy suave) 50cl de aceite de oliva Un manojo pequeño de hierbas aromáticas Una […]

9.500 € por el primer salmón asturiano de 2017, el campanu

Hace años, el repique de campanas anunciaba la pesca del primer salmón de la temporada. Es así como surge la tradición del ‘campanu’ asturiano. La leyenda cuenta que en otros tiempos los mineros protestaban porque les daban de comer salmón a diario. El salmón arco iris está protegido por ley y su venta prohibida. Salvo en […]

Fiesta en Berlín para presentar al ganador coctelero de Bacardí

BACARDÍ LEGACY GLOBAL COCKTAIL COMPETITION 2017 EN BERLÍN 38 de los mejores bartenders del mundo se reunirán en Berlín para competir por el galardón. El evento contará con la presencia de Jillionaire, de Major Lazer, que llenará la fiesta de su fusión de reggae, dancehall, soca, hip-hop y música electrónica. Llega la hora de la […]

La comida en la calle de Avilés bate el récord Guiness con cerca de 12.000 comensales

Éxito absoluto con 11.836 comensales en las históricas calles de la Villa del Adelantado, Avilés (Asturias). Para la ocasión se trasladaron al Principado cinco notarios de la prestigiosa guía Guiness de los récords y llegaron a certificar que Avilés supera el récord alcanzado anteriormente por la ciudad mexicana de Metepec. El Lunes de Pascua se […]

Güevos Pintos en Pola de Siero

La fiesta de los Huevos Pintos se celebra en la localidad asturiana de Pola de Siero. El mercado de huevos pintados a mano tiene lugar el martes siguiente al domingo de Pascua. Las escenas tradicionales se alternan con mensajes, personajes famosos o temas de actualidad. La sidra ocupa un lugar de honor junto a los bailes regionales y la subasta del […]

Martini

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