ParaHORECA
Archivos de categoría para: Hosteleria

Receta del salmorejo de Terelu Campos

Receta del salmorejo de Terelu Campos Ingredientes Tomates muy rojos Un pimiento verde Un diente de ajo Pan Aceite de oliva Sal Huevos duros Elaboración Pelar los tomates, humedecer el pan y cortarlo en pedazos. En la trituradora se ponen los tomates, el pan, el diente de ajo, el aceite y la sal. Debe triturarse […]

Tapas, poteo, pulgas, chérigans, chiqueteo, alifara, avisillos, llesqueries y otros aperitivos

El 21 de junio se celebra el día mundial de la tapa. Las tapas se han convertido en una carta de presentación de la gastronomía española. Se suele argumentar que el origen etimológico de la palabra tapa viene de la costumbre antigua de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con […]

Cocinando para los damnificados del Volcán de Fuego en Guatemala

Chefs guatemaltecos e internacionales cocinan para los damnificados del Volcán de Fuego Chefs guatemaltecos e internacionales decidieron viajar a Guatemala para cocinar diferentes platillos de comida para los damnificados por la erupción del Volcán de Fuego, ocurrida el 3 de junio de 2018. ¡Es una gran acto de amor! Ellos cocinan —de manera voluntaria— todo tipo de alimentos a […]

Salmorejo para combatir el calor del verano

Ideal para después de un día de playa. Receta de salmorejo del chef Alberto Reina. INGREDIENTES Tomates de perilla, 2 Kg. Dientes de ajo, 3 o 4, Pan asentado, Aceite de oliva suave, Vinagre de vino blanco, Sal, Agua, 150g. de atún en aceite, Dos pimientos verdes, Pimientos Morrones, Huevo cocido, taquitos de jamón. ELABORACIÓN Para […]

El chef Anthony Bourdain aparece ahorcado en un hotel en Francia

El famoso chef americano Anthony Bourdain se suicidó a los 61 años La triste noticia fue confirmada por la cadena CNN que señaló que el cocinero se ahorcó mientras se encontraba en Francia trabajando en un nuevo episodio de su show de televisión “Parts Unknown”. El famoso chef estadounidense Anthony Bourdain se suicidó a los 61 años […]

Recetas de las Campos para conquistar a Bertín Osborne: ajoblanco, huevos rellenos y albóndigas de rape

Receta de las albóndigas en salsa verde Ingredientes (4 personas): 1 Lomo de rape, sal y pimienta molida negra, 2 Cebollas, 5 Dientes de ajo, Perejil picado, 2 Huevos, 1/2 Vaso pequeño de Leche, Migajón de Pan rallado, 1 Vaso mediano de Vino blanco, Agua, Harina, Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Hervimos el rape limpio de espinas […]

La dieta de los futbolistas campeones

Muchos niños y niñas sueñan con llegar a ser futbolistas profesionales. Con la Copa Mundial de la FIFA Rusia 2018 el número de vocaciones futboleras aumentará. Para llegar a ser un Messi o un Ronaldo hace falta espíritu de sacrificio, esfuerzo, motivación, tener aptitudes y saber potenciar dichas cualidades con el entrenamiento y una correcta […]

¿Es el nudismo una tendencia en hostelería?

Hay restaurantes con comedor para mascotas, restaurantes donde no se admiten niños, restaurantes donde no se puede hablar, restaurantes donde prohíben los móviles y hasta restaurantes donde se permite el nudismo. Lo que oyen la traducción del inglés es: “la ropa es opcional”. En Londrés “The Bunyadi” abrirá este verano, por lo visto es uno de esos […]

La ensalada Cesar de Loli

Comienza la operación bikini y que mejor que preparar una ensalada… “Fresquita y nutritiva ensalada, primer plato ideal para estos tiempos de calor”, comenta Loli en las redes sociales. Su selección de recetas caseras en el canal Youtube “Cosas de Loli” no tiene desperdicio.

Coupage de Arbequina y Picual para el salmorejo amarillo

Sabores andaluces con poderío En la sevillana calle López de Gomara, 19 –al sur de Triana- se encuentra “Jaylu”, un restaurante familiar con Enrique Caballero y su hijo Marcos al mando de los fogones, junto con el chef Antonio Córdoba. El propietario Enrique Caballero nos desvela el secreto de su salmorejo y otras exquisiteces: “Utilizamos […]

Martini

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google

Galería de Fotos