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Archivos de categoría para: Hosteleria

Noche de Paz

Simpática versión de La Oreja de Van Gogh del clásico villancico Noche de Paz. Feliz Navidad desde PARAHORECA.COM.

Receta de truchas escabechadas

El cocinero Ángel de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las truchas escabechadas. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las patatas revolconas y un […]

Receta de las patatas a la revolcona

La cocinera Carmen de Arenas de San Pedro nos explica la receta de las patatas a la revolcona. El plato es una de las especialidades del restaurante El Retiro de Arenas en Arenas de San Pedro (Ávila). Además son famosas sus migas de pan de sierra, el cocido, los arroces, los níscalos, las truchas en escabeche […]

Presentación de la revista VIAJAR, VIVIR y SABOREAR, especial Navidad e invierno 2019

El comienzo de un nuevo año es ideal para planificar las próximas vacaciones. En este número recorremos Génova, viajamos a Irán, India y Myanmar. Visitamos los pazos gallegos. Nos escapamos al Bajo Ampurdán. Descubrimos paisajes vírgenes en la sierra de Cáceres y Alicante; desvelamos los retos de Berasategui y de los Roca; publicamos un cuento […]

De boda en La Granja con exministros y gente interesante

En estos tiempos donde las bodas se retransmiten por televisión en realities con novias histéricas compitiendo por viajes a República Dominicana, por fin me encuentro con un enlace como Dios manda. La celebración tuvo lugar el pasado fin de semana en el Real Sitio de San Ildefonso (Segovia). Nos alojamos en el Parador de La Granja […]

Cómo servir vino, champán y cava a la temperatura adecuada

Es hora de celebraciones. En este artículo el GASTRODIARIO parahoreca.com recopila una serie de consejos para no estropear el maridaje y el preludio de una velada inolvidable, esperemos que particulares y hosteleros tomen buena nota. Cómo estropear un vino o un cava por no servirlo adecuadamente Como regla general, los vinos tintos deben presentarse a […]

En casa de los Roca cocinando para Navidad

Josep Roca nos explica en el vídeo los platos que prepara Joan para las fiestas de Navidad. Por lo visto, el sumiller ejerce de ayudante y Jordi se encarga de los postres. En San Sebastián Gastronómika Josep Roca, conocido también como Pitu, impartió una excelente ponencia con cata de los vinos a través de la […]

Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad

Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: “Cómo hacer un árbol de Navidad con frutas“, hasta adornos que terminan  convertidos en pisto con brócoli: “Cómo hacer un árbol de Navidad con vegetales“. Nikichan Zafeiry nos propone una tortilla navideña con un toque de langostinos. Rica, barata […]

Receta del turrón casero

Ingredientes para hacer un turrón casero según los consejos del chef malagueño Alberto Reina 1 kilo de miel de abeja o romero,  500g. de  Azúcar,  1 1/2 Kg. De almendras tipo Marcona,  2 claras de huevo El proceso es bien sencillo y no necesitamos más que ser cuidadosos en los pasos a seguir. En primer lugar vamos a […]

En la guerra de las galaxias también cantan villacincos

R2D2 y C3PO también cantan villancicos: “A Very Merry, Star Wars Christmas”. En 1980 se publicó un disco de villancicos inspirado en Star Wars. Algunos temas: «R2-D2 We Wish You a Merry Christmas», «What Can You Get a Wookiee for Christmas» y el que cantan en el vídeo.

Martini

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