ParaHORECA

Assinatura, reinterpretación de la cocina tradicional portuguesa

El GASTRODIARIO parahoreca.com entrevista en exclusiva al chef João Sá autor de una carta con platos de alta cocina en el centro de Lisboa.

En su establecimiento ofrece menús degustación “sorpresa” de 5 platos por 53 € y de 7 platos a 65 €, en función de los productos del mercado. Además existe la posibilidad de darse un homenaje con un maridaje de vinos frescos y jóvenes que sumarían 24 € más por comensal. Y si se deciden por caldos elegantes y evolutivos la factura supondría 35 € adicionales por persona. Una apuesta por la alta cocina de producto con sabor de vanguardia. Desde Lisboa informa Alfredo Muñiz.

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Publicado el Ene 13 2014. Archivado bajo Actualidad, Hosteleria, Lujo en tiempos de crisis, Videos. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

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