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25 aniversario de Casa Marcial con Berasategui, Roca, Adriá, Dacosta y Atxa

Esther y Nacho Manzano celebrarán el 25 Aniversario de Casa Marcial con Martín Berasategui, Joan Roca, Albert Adriá, Quique Dacosta y Eneko Atxa

Pitu de caleya de Nacho Manzano

Casa Marcial, restaurante con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol de Esther y Nacho
Manzano y emblema gastronómico de Asturias, cumple 25 años. Para celebrar esta fecha tan
señalada, se organizarán una serie de eventos gastronómicos, que se distribuirán a lo largo del
año 2018, en los que Esther y Nacho cocinarán con invitados y amigos como Martín Berasategui,
Joan Roca, Albert Adriá, Quique Dacosta o Eneko Atxa, entre muchos otros.
A finales de 2017 se presentará el programa definitivo donde se publicarán las fechas, los
invitados, así como toda la información necesaria sobre los eventos y las reservas.
Esther y Nacho Manzano preparan este año con muchísimas ganas y con la ilusión de poder
compartirlo con compañeros, clientes, prensa y proveedores. En definitiva, tener la oportunidad
de agradecer y celebrar con todos esos amigos que han formado y forman parte de la historia
del Restaurante y de lo que hoy representa Casa Marcial.
Información sobre Casa Marcial
Casa Marcial es una antigua casa de comidas por encargo regentada por la familia Manzano
desde 1898, que sigue conservando todo su encanto rural. En 1993, Nacho Manzano con 22
años y después de formarse en las cocinas de Casa Victor en Gijón, reforma y abre el restaurante

Fabada asturiana con ensalada de tomate de Nacho Manzano

junto con sus hermanas Esther, Sandra y Olga. En 1999 consiguen su primera Estrella Michelin y
en 2009 la segunda. En 2001 le otorgan los dos Soles de la Guía Repsol y en 2017 su Tercer Sol.
El Restaurante está situado en la bucólica aldea de La Salgar en Arriondas. La experiencia
comienza durante el mismo viaje, a lo largo de un entorno rural con un precioso paisaje de
montaña, pasando por el Mirador del Fitu que está considerado una de las vistas más
espectaculares de Asturias y del Norte de España. Su cuidada decoración le aporta un ambiente
minimalista, elegante y distendido, con el propósito de que el cliente se sienta acogido desde el
primer momento que entra al restaurante.
La cocina de Esther y Nacho Manzano, así como la filosofía de Casa Marcial, es una prolongación
de su manera de entender la vida, que exprime la localización y la tradición como punto de
partida para crear su propio lenguaje culinario.
La línea conceptual que caracteriza a su cocina es muy arraigada a la tierra, al entorno que le
rodea y al respeto a los productos y productores locales. Platos basados en una cocina de
inmediatez y frescura, que respeta la tradición, las raíces, aprovecha la estacionalidad e introduce una evolución técnica y creativa. Cocina que evoca al recuerdo a través del paladar aportando un elemento de sorpresa y modernidad.
La cuidada fusión del entorno y la gastronomía buscan que la visita a Casa Marcial sea una experiencia única.

Publicado el Oct 31 2017. Archivado bajo Actualidad, Asesores, Hosteleria, Lujo en tiempos de crisis. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.

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